Kolendra: Świeża czy suszona? Właściwości i przepis na najlepsze pesto

Kolendra jest popularnym ziołem o wyjątkowym smaku, który dodaje wyjątkowej głębi wielu przepisom. Niezależnie od tego, czy używasz świeżej czy suszonej kolendry, obie mają swoje unikalne właściwości i mogą być wykorzystane na różne sposoby, aby stworzyć pyszne dania. Ale której formy kolendry powinieneś użyć? Świeżą czy suszoną? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o właściwościach każdego rodzaju kolendry, a także poznać przepis na najlepsze pesto

Kolendra – właściwości zdrowotne

Kolendra to niezwykle odżywcze zioło o wielu walorach zdrowotnych. Jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witamin A i C, żelaza, wapnia i magnezu. Kolendra może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie, co może być korzystne dla warunków takich jak zapalenie stawów. Wykazano również, że poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu i wspomaga utratę wagi. Olejki eteryczne znajdujące się w kolendrze mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom bakteryjnym i promowaniu zdrowej skóry. Badania sugerują również, że może ona potencjalnie chronić przed niektórymi rodzajami raka i obniżać poziom cukru we krwi. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy kolendra może pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego w organizmie, jednocześnie dostarczając ważnych składników odżywczych, które są niezbędne dla ogólnego stanu zdrowia.

Co zrobić z kolendry?

Kolendra to pachnące i uniwersalne zioło, które może wnieść niesamowity smak do wielu potraw. Jest jednym z najpopularniejszych ziół stosowanych w kuchni meksykańskiej, latynoamerykańskiej i południowo-wschodniej Azji. Kolendra może być używana zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, więc istnieje nieskończenie wiele możliwości, jeśli chodzi o gotowanie z tą aromatyczną zieleniną. Jednym z najbardziej popularnych dań z kolendrą jest klasyczne guacamole. Aby przygotować to danie, wystarczy utrzeć awokado z pokrojonymi w kostkę pomidorami, czerwoną cebulą, czosnkiem, sokiem z limonki i dużą ilością posiekanej kolendry.

Innym pysznym daniem na bazie kolendry jest ziołowa salsa verde. Wystarczy zmieszać ze sobą świeże liście kolendry, papryczki jalapenos, ząbki czosnku, oliwę z oliwek i biały ocet winny, aby uzyskać żywą i smaczną przyprawę, która doskonale pasuje do tacos lub nachos. Świeżo posiekana kolendra dodaje również smaku sałatkom lub kanapkom, które są lekkim, ale aromatycznym posiłkiem. Na koniec, spróbuj zrobić domowe pesto ze świeżo zerwanych liści kolendry, zmieszanych z oliwą z oliwek i orzeszkami piniowymi, aby uzyskać ziemisty i pyszny dodatek do makaronu lub pizzy. Dzięki tak wielu możliwościom wykorzystania jej w kuchni, kolendra z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych składników!

Przepis na najlepsze pesto z kolendry

Pesto z kolendry to niesamowicie pyszny i uniwersalny sos, który można wykorzystać w wielu przepisach. Aby zrobić najlepsze pesto z kolendry, będziesz potrzebować

• świeżych liści kolendry 
• ząbków czosnku
• opiekanych orzeszków piniowych
• startego parmezanu
• oliwy z oliwek
• soku z cytryny 
• soli i pieprzu. 

Zacznij od zblendowania liści kolendry i czosnku razem i oliwą. Następnie dodaj orzeszki piniowe i ponownie uruchom blender. Na koniec dodaj parmezan, sok z cytryny i przyprawy.. Zmiksuj wszystko razem, aż osiągnie kremową konsystencję, a następnie przelej do miski lub słoika i ciesz się najlepszym dodatkiem do potraw pod słońcem! To aromatyczne pesto może być używane jako dip do frytek lub warzyw, dodatek do kanapek, makaronu lub dodawane do zup i gulaszów dla dodatkowego wzmocnienia smaku.