Nie musisz wyrzucać nawet 1–2 łyżek pomidorów z otwartej puszki. Taka resztka może podkręcić smak sosu, zupy, jajek albo dressingu, a jeśli nie wykorzystasz jej od razu, możesz ją przełożyć do pojemnika i zamrozić.
Pomidorowa resztka działa jak mały wzmacniacz smaku umami. Nie potrzebujesz pełnego przepisu – wystarczy dodać ją do dania, które i tak przygotowujesz.
Co zrobić z resztką pomidorów?
Kilka łyżek wystarczy, by nadać codziennym potrawom głębszy smak. Najszybsze zastosowania to:
- Sos do makaronu – dodaj pomidory do podsmażonej cebuli i czosnku, podlej odrobiną wody, dopraw oregano lub bazylią i krótko odparuj.
- Zupa krem – wmieszaj resztkę do zupy z dyni, marchewki, cukinii albo soczewicy. Pomidory dodadzą jej wyrazistości i lekkiej kwasowości.
- Szakszuka dla jednej osoby – podduś pomidory z cebulą i przyprawami, a następnie wbij jedno lub dwa jajka. Pasują kumin, papryka wędzona i natka pietruszki.
- Omlet albo jajecznica – dodaj pomidory pod koniec smażenia, aby odparować nadmiar płynu. Dobrze komponują się z fetą, szczypiorkiem i chili.
- Domowy dressing – wymieszaj 1–2 łyżki pomidorów z oliwą, octem lub sokiem z cytryny, odrobiną musztardy i pieprzem. Powstanie sos do sałatki lub pieczonych warzyw.
Jeśli pomidorów jest naprawdę niewiele, dodaj je do duszonej cebulki. Taka baza przyda się do fasoli, ryżu, kaszy, warzyw z patelni lub kanapki na ciepło.
Jak przechować resztkę pomidorów?
Otwartej puszki nie traktuj jako pojemnika do dalszego przechowywania. Przełóż pomidory do czystego szklanego albo plastikowego pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki. Zużyj je możliwie szybko, zwłaszcza jeśli puszka stała już jakiś czas poza lodówką.
Po otwarciu puszki przełóż pomidory do innego pojemnika – dzięki temu ograniczysz zmianę smaku i łatwiej zachowasz higienę przechowywania.
Gdy nie planujesz gotować w najbliższym czasie, najlepszym rozwiązaniem będzie zamrażarka. Pomidory można porcjować w foremkach do lodu i wykorzystywać później po jednej lub dwóch kostkach.
Tak przygotuj pomidorowe kostki:
- Rozdrobnij pomidory widelcem lub blenderem, jeśli są w dużych kawałkach.
- Napełnij masą foremki do lodu, zostawiając odrobinę miejsca na rozszerzanie się produktu.
- Wstaw foremki do zamrażarki i poczekaj, aż pomidory całkowicie zamarzną.
- Wyjmij kostki z foremek i przełóż je do szczelnego woreczka lub pojemnika, opisując zawartość.
Pomidorowe kostki możesz wrzucać bez rozmrażania do sosu, zupy, gulaszu, duszonych warzyw albo szakszuki. To wygodny sposób na przechowywanie małych ilości bez otwierania kolejnej puszki.
Mała resztka, duży smak
Nie trzeba planować osobnego dania, aby wykorzystać pomidory z puszki. Jedna lub dwie łyżki wystarczą do wzbogacenia sosu, zupy czy jajek, a zamrożone porcje mogą czekać na odpowiedni moment. Wystarczy przełożyć resztkę z puszki do pojemnika i potraktować ją jak gotowy składnik kolejnego posiłku.
