Sos sojowy jest podstawową przyprawą w wielu różnych kulturach i jest obecny od wieków. Począwszy od Chin, rozprzestrzenił się na resztę świata i obecnie można go znaleźć w wielu potrawach. Sos sojowy jest popularny ze względu na swój wyjątkowy smak i wszechstronność, ale co z jego liczbą kalorii? Co jeszcze wiemy o tej przyprawie? W tym artykule poznamy zastosowanie sosu sojowego, jego liczbę kalorii i inne właściwości.
Sos sojowy zastosowanie
Sos sojowy jest wszechstronną przyprawą, która może mieć wiele zastosowań. Najczęściej używa się go jako przyprawa do dań w stylu azjatyckim, takich jak sushi, ramen i stir fry. Sosu stosuje się także jako składnika marynaty do mięs lub warzyw, aby nadać im dodatkowy smak przed gotowaniem. Dodatkowo, sosu sojowego można używać do przyrządzania sosów, dipów i dressingów, które dodają pikantnych składników do każdej potrawy. Wreszcie, jest on również świetny do dodawania smaku podczas grillowania. Nie tylko pomaga utrzymać jedzenie przed wyschnięciem, ale dodaje dodatkową warstwę smaku umami, która sprawi, że Twoi goście będą prosić o więcej. Więc następnym razem, gdy będziesz w kuchni, rozważ użycie sosu sojowego ze względu na jego wielość zastosowań!
Jak robi się sos sojowy?
Proces produkcji sosu sojowego rozpoczyna się od namoczenia soi w wodzie, aby ją zmiękczyć. Następnie miesza się ją z prażoną pszenicą i gotuje na parze. Mieszaninę ugniata się na gęstą pastę, a następnie zaszczepia specjalnym rodzajem grzyba. Pasta jest pozostawiona do fermentacji przez kilka tygodni w dużych zbiornikach w temperaturze około 27°C. Podczas procesu fermentacji enzymy rozkładają białka i węglowodany w mieszaninie na prostsze związki, takie jak aminokwasy i cukry, które przyczyniają się do smaku produktu końcowego. Na koniec sfermentowaną masę przeciska się przez płótno filtracyjne i dodawana jest sól. Po leżakowaniu przez okres do sześciu miesięcy, jest ona gotowa do butelkowania jako sos sojowy!
Sos sojowy kalorie – czy można używać go na diecie?
Sos sojowy jest popularną przyprawą, którą można wykorzystać do dodania smaku wielu potrawom. Choć jest niskokaloryczny (53 kcal / 100 g), zawiera sód, więc powinien być spożywany z umiarem. Jednak może nadal pasować do zdrowej diety, jeśli jest używany z umiarem. Jeżeli uwielbiasz smak tego produktu nie rezygnuj z niego! Ale pamiętaj, że stosując go, powinieneś ograniczyć lub zrezygnować z soli. Sos sojowy ma niesamowity smak i jest świetnym zamiennikiem zwykłej soli kuchennej. Tak długo, jak będziesz uważać na to, ile sosu sojowego używasz i upewnisz się, że inne produkty w Twojej diecie zawierają mniej kalorii niż sam sos, wtedy sos sojowy może nadal być częścią Twojej diety. Pamiętaj tylko, aby zwracać uwagę na wielkość porcji i wybierać odmiany o niskiej zawartości sodu, kiedy tylko jest to możliwe.
