Data publikacji: 2026-09-22
Średnie jajko, czyli jajko klasy M, po usunięciu skorupki waży zazwyczaj około 50–55 g. To wartość przyjmowana w większości przepisów. Masa zależy jednak od konkretnego jajka, dlatego przy precyzyjnych wypiekach najlepiej rozbić je i zważyć.
Waga jajka według klasy
Oznaczenia S, M, L i XL dotyczą masy jajka w skorupce. Sama masa jajeczna, czyli białko razem z żółtkiem, jest niższa:
| Klasa jajka | Waga w skorupce | Waga bez skorupki, szacunkowa |
|---|---|---|
| S | poniżej 53 g | około 45 g |
| M | 53–63 g | około 50–55 g |
| L | 63–73 g | około 55–60 g |
| XL | 73 g i więcej | około 65 g lub więcej |
W jajku klasy M masa rozkłada się orientacyjnie tak:
- Białko – około 30–33 g
- Żółtko – około 17–19 g
Jeżeli przepis podaje jajka w gramach, można więc przyjąć, że dwa jajka M dostarczają około 100–110 g masy jajecznej. Różnica między wagą w skorupce a wagą po rozbiciu wynika głównie z masy skorupki.
