Otwarta śmietana pasteryzowana zachowuje świeżość zwykle do 48 godzin, a śmietana UHT – do około 7 dni. Są to orientacyjne terminy dla produktu przechowywanego w lodówce, szczelnie zamkniętego i używanego czystą łyżką.
Jak długo można przechowywać otwartą śmietanę?
| Rodzaj śmietany | Czas świeżości po otwarciu |
|---|---|
| Pasteryzowana | Do około 48 godzin |
| UHT | Do około 7 dni |
Śmietana pasteryzowana jest podgrzewana do około 90°C, dlatego po otwarciu szybciej traci świeżość. Śmietana UHT przechodzi obróbkę w temperaturze około 150°C, co pozwala przechowywać ją dłużej po otwarciu. Zawsze sprawdź też zalecenia producenta na opakowaniu, ponieważ mogą się różnić zależnie od produktu.
Jak przechowywać śmietanę i rozpoznać zepsucie?
Na jej trwałość wpływają przede wszystkim temperatura, szczelność opakowania i sposób nabierania produktu. Najlepiej przechowywać ją w lodówce, w temperaturze poniżej 6°C, oraz zadbać o:
- szczelne zamknięcie oryginalnego opakowania albo przełożenie śmietany do czystego, szczelnego szklanego naczynia,
- niewkładanie do środka używanej lub zabrudzonej łyżki,
- przechowywanie z dala od drzwi lodówki, gdzie temperatura częściej się zmienia,
- wyrzucenie produktu, jeśli ma nieprzyjemny lub nietypowo kwaśny zapach, zmieniony kolor, grudki albo wyraźnie inną konsystencję.
Jeśli śmietana budzi wątpliwości, nie próbuj jej ratować ani sprawdzać smaku. Po przekroczeniu orientacyjnego czasu przechowywania bezpieczniej ją wyrzucić.
