Ciasto na pierogi to podstawowy składnik, który decyduje o smaku i konsystencji tego tradycyjnego dania. Dzięki Thermomixowi możemy przygotować je szybko i łatwo, oszczędzając czas i energię. Wystarczy kilka prostych kroków i kilka podstawowych składników, aby stworzyć idealne ciasto, które rozpływa się w ustach. Przekonaj się, jak zrobić ciasto na pierogi w Thermomix i ciesz się pysznymi, domowymi pierogami w kilka chwil!
Składniki
- 500g mąki
- 250ml wrzącej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1kg nadzienia (np. kapusta i grzyby, mięso i cebula, ser i ziemniaki)
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta:
Aby przygotować ciasto na pierogi w Thermomix, będziemy potrzebować 500g mąki, 250ml wrzącej wody, 1 łyżeczki soli, 2 łyżek oleju oraz 1 jajka.
Pierwszym krokiem jest umieszczenie mąki, soli, oleju i jajka w misie Thermomixa. Następnie włączamy urządzenie i mieszamy składniki na prędkości 3 przez około 30 sekund, aż składniki dobrze się połączą.
Po tym czasie stopniowo dodajemy wrzącą wodę przez otwór w pokrywie, podczas gdy Thermomix nadal pracuje na prędkości 3. Mieszamy tak długo, aż składniki utworzą jednolite ciasto. Może to zająć około 2-3 minut.
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmujemy je z miski Thermomixa i formujemy kulę. Następnie owijamy je folią spożywczą i pozostawiamy do odpoczynku przez około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Do przygotowania nadzienia na pierogi możemy użyć różnych składników, takich jak kapusta i grzyby, mięso i cebula, lub ser i ziemniaki. W naszym przepisie zakładamy użycie 1kg nadzienia.
Jeśli wybierzesz kapustę i grzyby jako nadzienie, możesz najpierw usmażyć je na patelni z odrobiną oleju, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie odstawiamy nadzienie na bok, aby się ostudziło.
Jeśli zdecydujesz się na mięso i cebulę, możesz je najpierw podsmażyć na patelni, aż mięso będzie dobrze ugotowane i cebula zeszkli się. Po tym odstawiamy nadzienie na bok, aby się ostudziło.
W przypadku nadzienia serowo-ziemniaczanego, gotujemy ziemniaki, a następnie rozgniatamy je widelcem. Dodajemy ser i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Nadzienie odstawiamy na bok, aby się ostudziło.
3. Formowanie pierogów:
Po upływie 30 minut wałkujemy ciasto na cienką warstwę na oprószonej mąką powierzchni. Możemy użyć wałka do ciasta lub maszyny do wałkowania, aby uzyskać idealnie cienkie placki.
Następnie używamy szklanki lub foremki do pierogów, aby wyciąć okręgi z ciasta. Na środek każdego okręgu kładziemy niewielką ilość nadzienia, starając się nie przesadzać, aby pierogi były dobrze zamknięte.
Składamy okrągłe ciasto na pół, tworząc półksiężyc. Następnie delikatnie zlepiamy brzegi ciasta, aby pierogi nie otworzyły się podczas gotowania.
Po przygotowaniu wszystkich pierogów, możemy je ułożyć na blachach lub półmiskach, tak aby nie dotykały się nawzajem. Możemy je również zamrozić, jeśli nie zamierzamy gotować ich od razu.
4. Gotowanie pierogów:
Do gotowania pierogów w Thermomixie możemy użyć dużego garnka z osoloną wrzącą wodą. Dodajemy pierogi do gotującej się wody i gotujemy przez około 5-7 minut, aż będą pływać na powierzchni.
Po ugotowaniu pierogów możemy je odcedzić i podawać na talerzu. Możemy je polać stopionym masłem i posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub szczypiorek.
Pierogi można również podawać z sosem, na przykład śmietaną lub chrzanem. Smacznego!
