Marzysz o wyjątkowych i smacznych ruskich pierogach, ale nie wiesz, jak się do tego zabrać? Nic prostszego! W naszym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na oryginalne ruskie pierogi. Dowiesz się, jak przygotować delikatne ciasto, a także jak zrobić pyszne nadzienie z ziemniaków i twarogu. Nie czekaj dłużej, sprawdź nasz przepis i ciesz się smakiem prawdziwych pierogów ruskich!
Składniki
- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 500g ziemniaków
- 200g sera twarogowego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na początku musimy przygotować ciasto na pierogi. Do miski wsypujemy 500g mąki pszennej, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i mieszamy składniki. Następnie robimy zagłębienie w środku mąki, do którego wlewamy 250ml ciepłej wody, 1 jajko oraz 1 łyżkę oleju roślinnego.
Zagniatamy ciasto, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i powstanie elastyczna masa. Jeżeli ciasto jest zbyt suche, można dodać trochę więcej wody. Jeżeli jest zbyt klejące, należy dosypać trochę mąki. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy farsz na nasze pierogi. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie gotujemy je w osolonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzamy i studzimy.
W międzyczasie cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju roślinnego i smażymy cebulę, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
Do ugotowanych ziemniaków dodajemy starty 200g sera twarogowego, usmażoną cebulę oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Krok 3: Formowanie pierogów
Po 30 minutach wyciągamy ciasto z folii i dzielimy je na dwie części. Każdą część wałkujemy na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Możemy posypać stolnicę mąką, aby ciasto się nie kleiło.
Przy pomocy szklanki lub foremki wycinamy kółka z ciasta. Na każde kółko nakładamy niewielką ilość farszu, starając się nie przesadzać, aby pierogi można było łatwo zlepiać.
Zlepione pierogi układamy na blacie lub desce oprószonej mąką. Możemy je lekko podsypać mąką, aby się nie skleiły.
Krok 4: Gotowanie pierogów
Do dużego garnka wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Dodajemy odrobinę soli do wrzącej wody. Następnie wrzucamy pierogi do garnka. Gotujemy je przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i wypłyną na powierzchnię wody.
Po ugotowaniu pierogi wyjmujemy cedzakiem i odkładamy na talerz. Możemy polać je roztopionym masłem lub posypać pokrojoną cebulką.
To już wszystko! Nasze oryginalne ruskie pierogi są gotowe do podania. Smacznego!
