Pierogi to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej. Ich praktycznie nieograniczona różnorodność wypełnień sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie. Jednym z popularnych wariantów są pierogi z kapustą i pieczarkami, które są zarówno smaczne, jak i łatwe do przygotowania. Dzięki prostemu przepisowi każdy będzie mógł cieszyć się tym tradycyjnym daniem w zaledwie kilka chwil!
Składniki
- 500g mąki
- 250ml wody
- 1 jajko
- 1 duża kapusta
- 200g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pierogi z kapustą i pieczarkami
Aby przygotować pyszne pierogi z kapustą i pieczarkami, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500g mąki
- 250ml wody
- 1 jajko
- 1 duża kapusta
- 200g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie ciasta na pierogi:
1. Na początku przygotuj ciasto na pierogi. Do dużej miski wsyp 500g mąki i zrób w niej zagłębienie.
2. Do zagłębienia wbij 1 jajko i dodaj 250ml wody. Początkowo mieszaj składniki w środku zagłębienia, a następnie stopniowo łącz je z mąką.
3. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody.
4. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:
1. W międzyczasie możesz przygotować nadzienie. Rozdrobnij 1 dużą kapustę na drobne kawałki.
2. W garnku zagotuj osolony wrzątek i wrzuć do niego kapustę. Gotuj ją przez około 10-15 minut, aż będzie miękka. Następnie odcedź ją i odstaw na bok.
3. Pokrój 200g pieczarek w drobną kostkę. Posiekaj również 1 cebulę i 2 ząbki czosnku.
4. Na rozgrzaną patelnię dodaj 2 łyżki oleju. Wrzuć do niego cebulę i czosnek, smażąc je przez kilka minut, aż staną się lekko złociste.
5. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je, aż zmiękną i zaczną puszczać sok.
6. Na koniec dodaj odcedzoną kapustę do patelni z pieczarkami i wymieszaj wszystkie składniki razem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Formowanie i gotowanie pierogów:
1. Po 30 minutach ciasto na pierogi powinno być gotowe. Podziel je na dwie części i rozwałkuj każdą z nich na cienkie placki o grubości około 2-3 mm.
2. Za pomocą kielicha lub szklanki wycinaj okręgi z ciasta. Na środek każdego okręgu nałóż łyżeczkę nadzienia.
3. Złóż okrągłą warstwę ciasta na pół, tworząc półksiężyc. Dokładnie zlepi brzegi, aby pierogi były szczelne.
4. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie odcedź je i przełóż na talerz.
Serwowanie i podawanie:
1. Podawaj gorące pierogi z kapustą i pieczarkami na talerzach. Możesz je polać stopionym masłem lub skropić śmietaną.
2. Dodatkowo możesz posypać pierogi posiekanym koperkiem lub startym serem. Smacznego!
