Jest wiele sposobów na przygotowanie pierogów z mięsem, ale dziś proponuję Ci wyjątkowo kreatywną i smaczną wersję. Zamiast tradycyjnego nadzienia, użyj mięsa z rosołu. Ten pomysłowy przepis pozwoli Ci wykorzystać resztki mięsa i nada Twoim pierogom wyjątkowego smaku. Gotowy? Zaczynamy przygodę z kulinarną kreatywnością!
Składniki
- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 300g mielonego mięsa z rosołu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: łyżka posiekanej natki pietruszki
- opcjonalnie: łyżka śmietany
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta
Aby rozpocząć przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu, najpierw musisz przygotować ciasto. W misce wymieszaj 500g mąki pszennej z 1 łyżeczką soli. Powoli dodawaj 250ml ciepłej wody, mieszając ciasto ręką lub za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody, a jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie farszu
W międzyczasie możemy przygotować farsz pierogowy. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, a następnie dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Smaż je, aż cebula będzie miękka i lekko złocista. Następnie dodaj 300g mielonego mięsa z rosołu do patelni i smaż, aż będzie dobrze przypieczone. Dopraw mięso solą i pieprzem według własnego gustu. Jeśli lubisz, możesz również dodać łyżkę posiekanej natki pietruszki, aby nadać farszowi dodatkowego smaku.
Formowanie pierogów
Po odpoczynku ciasta, możemy przystąpić do formowania pierogów. Podziel ciasto na dwie części, aby było łatwiej je obsłużyć. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj jedną część ciasta na cienką warstwę. Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wycinaj okręgi z ciasta. Powtórz ten krok z drugą częścią ciasta.
Składanie pierogów
Aby złożyć pierogi, nałóż niewielką ilość farszu mięsnego na środek każdego okręgu ciasta. Złóż okrąg na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc półksiężyc. Upewnij się, że pierogi są dobrze zamknięte, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania. Powtarzaj ten krok, aż zużyjesz całe ciasto i farsz.
Gotowanie pierogów
Przygotuj dużą ilość osolonej wrzącej wody w garnku. Delikatnie wrzucaj pierogi na wrzątek, jednocześnie mieszając, aby się nie przykleiły do dna garnka. Gotuj pierogi przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i wypłyną na powierzchnię wody.
Podanie pierogów
Gotowe pierogi z mięsem z rosołu można podać na wiele sposobów. Tradycyjnie podaje się je z cebulą podsmażoną na maśle lub oleju. Możesz również dodać łyżkę śmietany na wierzchu każdego pieroga, aby nadać im dodatkowej kremowości. Smacznego!
