Pieczeń wołowa to idealne danie na każdą okazję! Jej soczyste i aromatyczne mięso sprawia, że nie można się od niej oderwać. W naszym przepisie podpowiadamy, jak przygotować ją w prosty sposób, dzięki czemu zaskoczysz swoich gości nie tylko smakiem, ale także własnym mistrzostwem kulinarnym. Przekonaj się, jak łatwo i szybko można stworzyć wyjątkową pieczeń wołową, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu!
Składniki
- 1 kg wołowiny
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Sposób przygotowania
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Bierzemy 1 kg wołowiny i dokładnie go myjemy pod zimną wodą. Następnie delikatnie osuszamy mięso papierowym ręcznikiem. Kiedy mięso jest sucha, przyprawiamy je solą i pieprzem z obu stron. Pamiętajmy, że przyprawy powinny być równomiernie rozłożone, aby nadać mięsu pełen smak.
Teraz czas na przygotowanie marynaty. W misce mieszamy 4 ząbki czosnku, które wcześniej obieramy i drobno siekamy, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu, 1 łyżeczkę suszonej papryki oraz 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie smarujemy marynatą naszą wołowinę. Upewnijmy się, że całe mięso jest pokryte marynatą z każdej strony.
Po przyprawieniu mięsa, odstawiamy je na chwilę, aby marynata wniknęła w mięso. W tym czasie możemy zająć się przygotowaniem warzyw. Obieramy 1 cebulę i kroimy ją w kostkę. Następnie obieramy 2 marchewki i kroimy je w plasterki. Na koniec siekamy 2 łodygi selera naciowego.
W dużym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ją na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojone marchewki i seler naciowy. Całość smażymy przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Kiedy warzywa są gotowe, przekładamy je na talerz i odkładamy na bok. W tym samym garnku, na średnim ogniu, smażymy naszą wołowinę z każdej strony przez kilka minut, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Jeśli potrzebujemy, możemy dodać jeszcze odrobinę oliwy z oliwek.
Po przyrumienieniu mięsa, dodajemy warzywa z powrotem do garnka. Następnie wlewamy 1 szklankę bulionu wołowego i 1/2 szklanki czerwonego wina. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Pamiętajmy, że mięso powinno być delikatne i soczyste, więc warto poświęcić mu trochę czasu.
W międzyczasie przygotowujemy sos. W małej misce mieszamy 2 łyżki mąki z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego. Dodajemy odrobinę wody, aby uzyskać gęstą pastę. Następnie dodajemy ją do garnka z mięsem i warzywami. Całość mieszamy i gotujemy przez kolejne 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
Na koniec posypujemy danie 2 łyżkami posiekanego świeżego koperku, aby dodać mu świeżości. Nasza pieczeń wołowa jest już gotowa do podania! Możemy ją podać z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub kaszą. Smacznego!
